स्न्याक प्रवृत्ति विकास

कान्सास सिटी - लाखौं अमेरिकीहरूले पपकोर्न, आलु चिप्स र क्र्याकरहरू पकाए किनभने कोरोनाभाइरस महामारीले विश्वभर आर्थिक र सामाजिक उथलपुथल ल्यायो।चिटोस र चिज-इट लगायतका ब्रान्डहरूको माग मार्चमा विस्फोट भयो, जसले नुनिलो खाजाको वर्गमा छोटो अवधिको बूममा योगदान पुर्‍यायो, जुन सुस्तताको लागि सेट गरिएको थियो, बेथ ब्लूमले भने, मिन्टेल, शिकागोका लागि खाद्य र पेय रिपोर्टका सहयोगी निर्देशक।

सन् २०१९ मा नुनिलो खाजाको कुल यूएस बिक्री लगभग ७% ले बढ्यो, १९ बिलियन डलर नाघ्यो, तर पसलहरूले स्वस्थ खाजाको विकल्प रोज्दा वृद्धि दर घट्ने अपेक्षा गरिएको थियो।अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि चलिरहेको संकटले नयाँ स्वाद, सामग्री र ब्रान्डहरू खोज्ने विस्तारित उपभोक्ता इच्छालाई क्षणिक रूपमा बाधित गरेको छ।

"उपभोक्ताहरू सामान्यतया सेल्फ-स्थिर सामानहरूमा भण्डारण गर्दैछन् र किफायती, परिचित, आरामदायी खानाहरू खोजिरहेका छन्, जस्तै उनीहरूको मनपर्ने नुनिलो खाजाहरू," सुश्री ब्लूमले भनिन्।

उपभोक्ताहरू भाइरसको फैलावट रोक्न घरमै बस्दा, अन-द गो स्न्याक्सको माग कम भयो।जनरल मिल्स, इंक., मिनियापोलिसले हालैको त्रैमासिकमा कम्पनीको पोषण बारको बिक्री नरम भएको संकेत गरेको छ।

उपभोक्ता खाजा खाने व्यवहारमा यस्तो गतिशीलता अस्थायी हो र निकट भविष्यमा विकसित हुनेछ।आउँदो महिनाहरूमा, मिन्टेलका अनुसार, उपभोक्ताहरू थप स्वास्थ्य केन्द्रित सहित खाजा विकल्पहरूको विस्तृत विविधतामा फर्किने अपेक्षा गरिएको छ।लामो अवधिमा, आर्थिक मन्दीले उपभोक्ताहरूलाई खाजा जस्ता गैर-आवश्यक खरिदहरू रोक्न प्रेरित गर्न सक्छ।यद्यपि, मन्दीपछिको अवधिले थप प्रिमियम, अभिनव विकल्पहरूको माग बढाउनेछ, सुश्री ब्लूमले भनिन्।

"स्न्याकरहरूले मुख्यतया लालसा पूरा गर्नको लागि त्यसो गर्छन्, यसको मतलब नुनिलो खाजा ब्रान्डहरूले केही खण्डहरूका लागि - भोगलाई निरन्तरता दिनु आवश्यक हुन्छ - र अझ बलियो बनाउनु पर्छ," सुश्री ब्लूमले उल्लेख गरे।"एकै समयमा, उपभोक्ताहरू कम-दोषी खाजा विकल्पहरू खोज्दैछन् जसले स्वास्थ्यमा योगदान दिन सक्छ।दुबैलाई एउटै क्याचल स्न्याकमा हासिल गर्न आवश्यक छैन। ”

सूचना संसाधन, Inc. (आईआरआई) का कार्यकारी उपाध्यक्ष र अभ्यास नेता, सेली लियोन्स व्याटले भने कि युवा पुस्ता र हिस्पैनिक उपभोक्ताहरू द्वारा कडा प्राथमिकताहरू नोट गर्दै, महामारी पछि उपभोक्ताहरूको लागि सुविधा महत्त्वपूर्ण रहनेछ।IRI डाटा अनुसार, 72% उपभोक्ताहरूले खाजा छनोट गर्नु अघि मूल्यलाई हेर्दा मूल्य अगाडि बढ्नको लागि पनि महत्त्वपूर्ण हुनेछ।

सुश्री लियोन्स व्याटले स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्ने खाजाहरूमा रुचि पनि उल्लेख गरे।आईआरआईका अनुसार ५४ प्रतिशत उपभोक्ताहरूले भिटामिन र मिनरल्स भएको खाजा चाहन्छन् भने ३८ प्रतिशतले प्रोबायोटिक्स भएको खाजा खोज्छन्।४८ प्रतिशत उपभोक्ताहरूले पाचनलाई फाइदा पुर्‍याउन फाइबरयुक्त खानेकुराहरू खोजिरहेका छन्।कोलाजेन दाबी भएको उत्पादनहरू गत वर्ष 46% बढेको छ, र क्यानाबिडियोल युक्त खाजाहरू पनि विभिन्न रूप र च्यानलहरूमा बढ्दै गएका छन्, सुश्री लियोन्स व्याटले भने।

"उपभोक्ताहरूसँग छनोट गर्नको लागि खाजा विकल्पहरूको बढ्दो सरणी छ, यसको अर्थ खाजा अवसरहरूमा समावेश गर्ने प्रतिस्पर्धा पहिलेभन्दा बलियो छ," सुश्री ब्लूमले भनिन्।"तृप्ति, भोग, स्वास्थ्य र पोर्टेबिलिटी सान्दर्भिकता सुनिश्चित गर्न फोकसको प्रमुख कारकहरू हुनेछन्।"

स्वाद प्रेरणा

मिन्टेल अनुसन्धानका अनुसार, स्वाद खाजा छनोटको प्रमुख चालक रहन्छ, त्यसपछि आफैलाई स्न्याकिङको लागि शीर्ष प्रेरणाको रूपमा व्यवहार गरेर।मिन्टेलले गरेको सर्वेक्षणमा ७९ प्रतिशत उपभोक्ताले खाजा छनोट गर्दा ब्रान्डभन्दा स्वाद बढी महत्वपूर्ण हुने र ५२ प्रतिशतले स्न्याक्स खाँदा स्वास्थ्यभन्दा स्वाद बढी महत्वपूर्ण हुने बताएका छन् ।

मिन्टेलद्वारा सर्वेक्षण गरिएका झन्डै आधा खाजा उपभोक्ताहरूले खाजामा नयाँ स्वादहरू प्रयोग गर्न मन पराउने बताए।बार्बेक्यु, नुन, खेत र लसुन जस्ता मेनस्ट्रीम मुख्य आधारहरू सबैभन्दा लोकप्रिय रहन्छन्, तर अचार, रोजमेरी, बोर्बोन र न्यासभिल हट उदीयमान खाजा स्वादहरू मध्ये छन् जसले सर्वेक्षण सहभागीहरूलाई अपील गर्दछ।

खट्टा-मसालेदार वा मसालेदार-मिठाई र "नेक्स्ट-लेभल जडिबुटी, तरकारी र मसलादार स्वादहरू" जस्ता अद्वितीय संयोजनहरू प्रस्तुत गर्ने स्वाद नवाचारले बढ्दो कोटीहरूमा मागलाई गति दिन र पछाडि परेका क्षेत्रहरूलाई पुन: सक्रिय बनाउन सक्छ, मिन्टेलले भने।

विशेष खुद्रा विक्रेता ट्रेडर जोस, मोनरोभिया, क्यालिफोर्नियाले हालै सिनर्जिस्टली सिजन गरिएको पपकर्न डेब्यु गर्‍यो, जसले ट्याङ्गी, नुनिलो, धुम्रपान, मसालेदार र थोरै मीठो कर्नेलहरू संयोजन गर्दछ।यसअघि डिल अचार, म्यापल समुद्री नुन, र चेडर र कारमेल जस्ता पपकर्न प्रजातिहरू प्रस्ताव गरिसकेका ट्रेडर जोसले भने कि उत्पादनमा सेतो सिरका पाउडर, समुद्री नुन, प्राकृतिक धुवाँको स्वाद, केयेन मिर्च र उखुको चिनीको मसलाको मिश्रण रहेको छ। एक प्रकारको स्न्याकिंग अनुभव।

Herr Foods Inc., Nottingham, Pa. ले Herr's Flavor Mix, एक चिपमा दुईवटा आलु चिप फ्लेवरहरू समावेश गर्ने खाजा अवधारणा लन्च गरेको छ।किस्महरू चेडर र खट्टा क्रीम र प्याज समावेश गर्दछ;बारबेक्यू र नुन र सिरका;र रातो तातो र मह बारबेक्यू।

मेक्सिकन स्ट्रीट मकै, वा एलोट, हालसालै लन्च गरिएको स्न्याक्समा उदीयमान स्वाद प्रोफाइल, कोटिजा-शैलीको चीज, चिली पाउडर र लाइम जुसको संकेतले विशेषता हो।अन्य विश्वव्यापी रूपमा प्रेरित स्न्याक स्वादहरूमा चिमिचुरी र चुरो समावेश छ।

तिलको बीउ, लसुन, प्याज, नुन र खसखसको दानालाई मिलाउने सबै चीज बेगल मसालाले पपकर्न, नट र क्र्याकरहरू रिटेल शेल्फहरूमा देखा पर्दा जटिलता र क्रन्च थप्छ।

माछा चिया, रोसे वाइन र कोल्ड ब्रू कफी जस्ता पेय स्वादहरू पनि खाजाको वर्गीकरणमा देखा पर्छन्।LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn. ले लेमोनेड, गुलाबी ग्रेपफ्रुट र तरबूज हिबिस्कस सहित चम्किलो पानीबाट प्रेरित फलफूल स्वादहरू प्रस्तुत गर्ने तयारी-टु-इट पपकर्नको संग्रह प्रस्तुत गरेको छ।

हाइब्रिडहरू नयाँ उत्पादन विकासमा लोकप्रिय रहन्छन् किनभने ब्रान्डहरूले किराना पसलको नयाँ आइसलहरूमा परिचित स्वादहरू ल्याउन सहयोग गर्छन्।क्यान्डी र कुकी ब्रान्डहरू पपकर्नसँग रमाइलो खाजाको रूपमा जोडिन्छन्।Herr's ले कुकीहरू र क्रीम र जन्मदिनको केकको स्वादयुक्त क्रन्ची मकैको खाजाहरू बनाउन Dippin' Dots आइसक्रिम ब्रान्डसँग साझेदारी गरेको छ।

www.indiampopcorn.com