1) पपकर्न पप के बनाउँछ?पपकर्नको प्रत्येक कर्नेलमा नरम स्टार्चको सर्कल भित्र भण्डारण गरिएको पानीको थोपा हुन्छ।(त्यसैले पपकोर्नमा १३.५ प्रतिशत देखि १४ प्रतिशत आर्द्रता हुनुपर्छ।) नरम स्टार्च कर्नेलको कडा बाहिरी सतहले घेरिएको हुन्छ।कर्नेल तातो भएपछि, पानी विस्तार हुन थाल्छ, र कडा स्टार्च विरुद्ध दबाव बनाउँछ।अन्ततः, यो कडा सतहले बाटो दिन्छ, पपकर्नलाई "विस्फोट" गराउँछ।पपकर्न विस्फोट हुँदा, पपकर्न भित्रको नरम स्टार्च फुल्छ र फुट्छ, कर्नेल भित्र बाहिर घुमाउँछ।कर्नेल भित्रको स्टीम रिलिज हुन्छ, र पपकर्न पप हुन्छ!

2) पपकर्न कर्नेलका प्रकारहरू: पपकर्न कर्नेलका दुई आधारभूत प्रकारहरू "पुतली" र "मशरूम" हुन्।पुतलीको कर्नेल ठुलो र फराकिलो हुन्छ जसमा प्रत्येक कर्नेलबाट धेरै "पखेटाहरू" निस्कन्छ।पुतली कर्नेलहरू पपकर्नको सबैभन्दा सामान्य प्रकार हो।च्याउको कर्नेल बढी घना र कम्प्याक्ट हुन्छ र बल जस्तो आकारको हुन्छ।मशरूम कर्नेलहरू प्रक्रियाहरूको लागि उपयुक्त छन् जसलाई कोटिंग जस्ता कर्नेलहरूको भारी ह्यान्डलिंग आवश्यक पर्दछ।

3) विस्तार बुझ्दै: पप विस्तार परीक्षण क्रिएटर्स मेट्रिक वजन भोल्युमेट्रिक परीक्षणको साथ गरिन्छ।यो परीक्षण पपकर्न उद्योग द्वारा मानक रूपमा मान्यता प्राप्त छ।MWVT प्रति 1 ग्राम अनपप गरिएको मकै (cc/g) को क्युबिक सेन्टिमिटरको मापन हो।MWVT मा 46 को रिडिङको मतलब 1 ग्राम अनपप गरिएको मकैलाई 46 घन सेन्टिमिटर पप मकैमा रूपान्तरण हुन्छ।MWVT नम्बर जति बढी हुन्छ, पप गरिएको मकैको प्रति तौल पप मकैको मात्रा त्यति नै बढी हुन्छ।

4) कर्नेल साइज बुझ्दै: कर्नेल साइज K/10g वा कर्नेल प्रति 10 ग्राम मा नापिन्छ।यस परीक्षणमा 10 ग्राम पपकर्न मापन गरिन्छ र कर्नेलहरू गणना गरिन्छ।जति उच्च कर्नेल गणना हुन्छ कर्नेलको आकार सानो हुन्छ।पपकर्नको विस्तार कर्नेलको आकारबाट प्रत्यक्ष रूपमा प्रभावित हुँदैन।

5) पपकर्नको इतिहास:

· पपकर्नको उत्पत्ति मेक्सिकोमा भएको भएतापनि कोलम्बसले अमेरिकाको भ्रमण गर्नुभन्दा केही वर्षअघि चीन, सुमात्रा र भारतमा यसको उत्पादन भएको थियो।

· इजिप्टको पिरामिडहरूमा भण्डार गरिएको "मकै" को बाइबलीय विवरणहरू गलत बुझिएका छन्।बाइबलबाट "मकै" सायद जौ थियो।गल्ती "मकै" शब्दको परिवर्तन गरिएको प्रयोगबाट आएको हो, जुन कुनै खास ठाउँको सबैभन्दा धेरै प्रयोग हुने अन्नलाई जनाउन प्रयोग गरिन्छ।इङ्गल्याण्डमा, "मकै" गहुँ थियो, र स्कटल्याण्ड र आयरल्याण्डमा यो शब्दले ओट्सलाई बुझाउँछ।मकै सामान्य अमेरिकी "मकै" भएको हुनाले यसले त्यो नाम राख्यो - र आज पनि राख्छ।

· सबैभन्दा पुरानो मकईको पराग आधुनिक मकैको परागबाट विरलै छुट्याउन सकिँदैन, मेक्सिको सिटीमा 200 फिट तल फेला परेको 80,000 वर्ष पुरानो जीवाश्मको आधारमा।

· यो विश्वास गरिन्छ कि जंगली र प्रारम्भिक खेती गरिएको मकैको पहिलो प्रयोग पपिंग थियो।

· पपकोर्नको सबैभन्दा पुरानो कान 1948 र 1950 मा पश्चिम मध्य न्यू मेक्सिकोको ब्याट केभमा फेला परेको थियो। एक पेनी भन्दा सानो देखि लगभग 2 इन्च सम्मको, सबैभन्दा पुरानो ब्याट केभ कान करिब 5,600 वर्ष पुरानो हो।

· पेरुको पूर्वी तटमा रहेको चिहानहरूमा, अनुसन्धानकर्ताहरूले पपकोर्नको दाना सायद १,००० वर्ष पुरानो फेला पारेका छन्।यी अन्नहरू यति राम्रोसँग संरक्षित गरिएको छ कि तिनीहरू अझै पप हुनेछन्।

· दक्षिणपश्चिमी उटाहमा, पपकोर्नको 1,000 वर्ष पुरानो पप कर्नेल प्युब्लो इन्डियनहरूका पूर्ववर्तीहरूले बसोबास गरेको सुख्खा गुफामा भेटियो।

मेक्सिकोमा पाइने एक Zapotec अन्त्येष्टि कलश र लगभग 300 AD बाट डेटिङमा मकैको देवतालाई उनको शिरपोशामा आदिम पपकर्नलाई प्रतिनिधित्व गर्ने प्रतीकहरू चित्रण गरिएको छ।

· पुरातन पपकर्न पपरहरू - माथि प्वाल भएको उथले भाँडाहरू, एकल ह्यान्डल कहिलेकाहीं बिरालो जस्ता मूर्तिकलाको आकृतिले सजाइएको हुन्छ, र कहिलेकाँही सबै भाँडामा छापिएको मोटिफहरूले सजाइएको हुन्छ - पेरुको उत्तरी तट र मितिमा फेला परेको छ। लगभग 300 AD को पूर्व-इन्कान मोहिका संस्कृतिमा फर्कनुहोस्

८०० वर्षअघिका धेरैजसो पपकर्न कडा र पातलो डण्डी भएको थियो।कर्नेलहरू आफैं धेरै लचिलो थिए।आज पनि, हावाले कहिलेकाहीँ पुरानो चिहानबाट मरुभूमि बालुवा उडाउँछ, ताजा र सेतो देखिने तर धेरै शताब्दी पुरानो पोप मकैको कर्नेललाई उजागर गर्दछ।

· युरोपेलीहरू "नयाँ संसार" मा बसोबास गर्न थालेपछि, पपकर्न र अन्य मकैका प्रकारहरू महाद्वीपहरूको चरम उत्तरी र दक्षिणी क्षेत्रहरू बाहेक उत्तर र दक्षिण अमेरिकाका सबै मूल निवासी अमेरिकी जनजातिहरूमा फैलिएका थिए।700 भन्दा बढी प्रकारका पपकर्नहरू उब्जाइएको थियो, धेरै असाधारण पपरहरू आविष्कार गरिएको थियो, र पपकर्न कपाल र घाँटीमा लगाइयो।त्यहाँ एक व्यापक खपत पपकर्न बियर पनि थियो।

· जब कोलम्बस पहिलो पटक वेस्ट इन्डिज आइपुगे, त्यहाँका स्थानीयहरूले उनको दललाई पपकर्न बेच्ने प्रयास गरे।

· 1519 मा, कोर्टेसले मेक्सिकोमा आक्रमण गर्दा र एजटेकहरूसँग सम्पर्कमा आएपछि पपकर्नको पहिलो नजर पाए।पपकर्न एजटेक भारतीयहरूका लागि महत्त्वपूर्ण खाना थियो, जसले मकै, वर्षा र उर्वरताका देवता Tlaloc लगायत आफ्ना देवताहरूको मूर्तिहरूमा औपचारिक हेडड्रेस, हार र गहनाहरूको लागि सजावटको रूपमा पपकर्न प्रयोग गर्थे।

· माछा मार्नेहरूलाई हेरचाह गर्ने एज्टेक देवताहरूलाई सम्मान गर्ने समारोहको प्रारम्भिक स्पेनिश विवरण यसो भन्छ: “तिनीहरूले उहाँको अगाडि सुकेको मकै छर्यो, जसलाई मोमोचिटल भनिन्छ, एक प्रकारको मकै जो सुकेपछि फुट्छ र यसको सामग्री प्रकट गर्दछ र आफैंलाई धेरै सेतो फूल जस्तो देखिन्छ। ;तिनीहरूले भने कि यी पानीका देवतालाई दिइएका असिना हुन्।”

· 1650 मा पेरुभियन इन्डियनहरूको लेखमा, स्प्यानियार्ड कोबो भन्छन्, "उनीहरू एक निश्चित प्रकारको मकै नफटेसम्म टोस्ट गर्छन्।तिनीहरू यसलाई पिसान्काल्ला भन्छन्, र तिनीहरूले यसलाई मिठाईको रूपमा प्रयोग गर्छन्।

· ग्रेट लेक्स क्षेत्र (सर्का 1612) मार्फत प्रारम्भिक फ्रान्सेली अन्वेषकहरूले रिपोर्ट गरे कि इरोक्वाइसले तातो बालुवाको माटोको भाँडोमा पपकोर्न पप्यो र यसलाई अन्य चीजहरू सहित पपकर्न सूप बनाउन प्रयोग गर्यो।

· अङ्ग्रेजी उपनिवेशवादीहरूलाई प्लाइमाउथ, म्यासाचुसेट्समा पहिलो थ्यांक्सगिभिङ पर्वमा पपकर्नमा प्रस्तुत गरिएको थियो।वाम्पानोग प्रमुख मासासोइटका भाइ क्वाडेक्विनाले उपहारको रूपमा उत्सवमा पप मकैको मृगको छालाको झोला ल्याए।

· मूल निवासी अमेरिकीहरूले शान्ति वार्ताको क्रममा सद्भावनाको प्रतीकको रूपमा अंग्रेजी उपनिवेशहरूसँगको बैठकमा पपकर्न "नास्ता" ल्याउनेछन्।

· औपनिवेशिक गृहिणीहरूले बिहानको खाजामा चिनी र क्रिमको साथ पपकर्न खान्थे - युरोपेलीहरूले खाएको पहिलो "पफ्ड" ब्रेकफास्ट अनाज।केही उपनिवेशवासीहरूले पातलो पाना-फलामको सिलिन्डर प्रयोग गरेर मकै पकाउने गर्थे जुन फायरप्लेसको अगाडि एउटा धुरीमा गिलहरीको पिंजरा जस्तै घुम्थ्यो।

· पपकर्न 1890 देखि महामन्दी सम्म धेरै लोकप्रिय थियो।सडक बिक्रेताहरू मेला, पार्क र प्रदर्शनीहरू मार्फत स्टीम वा ग्यासबाट चल्ने पपरहरू धकेल्दै वरपर भीडहरू पछ्याउने गर्थे।

· अवसादको समयमा, 5 वा 10 सेन्टको पपकर्न एक झोला तल र बाहिरका परिवारहरूले किन्न सक्ने केही विलासिताहरू मध्ये एक थियो।जबकि अन्य व्यवसायहरू असफल भए, पपकर्न व्यवसाय फस्ट्यो।एक ओक्लाहोमा बैंकर जसले आफ्नो बैंक असफल हुँदा भाँचिएको थियो पपकर्न मेसिन किने र थिएटर नजिकैको सानो स्टोरमा व्यापार सुरु गर्यो।केही वर्षपछि, उसको पपकर्न व्यवसायले उसले हराएको तीनवटा फार्महरू फिर्ता किन्न पर्याप्त पैसा कमायो।

· दोस्रो विश्वयुद्धको समयमा, अमेरिकी सेनाका लागि चिनी विदेश पठाइयो, जसको मतलब राज्यहरूमा क्यान्डी बनाउन धेरै चिनी बाँकी थिएन।यस असामान्य अवस्थाको लागि धन्यवाद, अमेरिकीहरूले सामान्य रूपमा तीन गुणा धेरै पपकर्न खाए।

· सन् १९५० को दशकको प्रारम्भमा टेलिभिजन लोकप्रिय हुँदा पपकर्न मन्दीमा गयो।सिनेमा हलहरूमा उपस्थिति घट्यो र, यसको साथ, पपकर्न खपत।जब जनताले घरमा पपकर्न खान थाले, टेलिभिजन र पपकर्न बीचको नयाँ सम्बन्धले लोकप्रियतामा पुनरुत्थान ल्यायो।

· माइक्रोवेभ पपकर्न - 1940 मा माइक्रोवेभ तताउने को पहिलो प्रयोग - पहिले नै 1990 मा वार्षिक US पपकर्न बिक्री मा $ 240 मिलियन को लागि लेखा छ।

अमेरिकीहरूले आज प्रत्येक वर्ष 17.3 बिलियन क्वार्ट पप पपकोर्न खपत गर्छन्।औसत अमेरिकीले लगभग 68 क्वार्टर खान्छ।