नाश्ता को युद्ध: स्वस्थ वा रमाइलो?

नयाँ फूडको सम्पादक, बेथान ग्रिल्स, रमाइलो र स्वस्थ खाजाको ध्रुवीय विपरीत प्रवृत्तिको जाँच गर्छिन् र भविष्य कसरी खुल्छ भन्नेमा उनको दांव राख्छिन्।

We'विगतका दुई वर्षहरूमा समान सफलताको साथ समानान्तर रूपमा चलिरहेको दुई स्पष्ट विरोधी प्रवृतिहरू देखिरहेको छु।रिंगको एक छेउमा स्वस्थ खाजा छ-हाम्रो सोशल मिडिया बाढीले व्यायाम प्रभावकारीको रूपमा फिड गर्दछ'अर्को HIIT दिनचर्या-र अर्कोमा पतन हुने खाजा हो, रमाइलो भोग र कठिन समयमा आराम प्रदान गर्ने।

त्यसोभए यो कसरी भयो र कुन खाजाले उपभोक्ताहरूको मन जित्नेछ?

स्न्याकिङ मा एक नयाँ मानसिकता

स्न्याकिङ, जुन कुनै समय तोड्ने बानी मानिन्थ्यो, जीवनको एउटा तरिका बनिसकेको छ र कतिपयले लोकप्रिय विश्वासको विपरीत, उपभोक्ताहरू जति धेरै खाजा खाए, उनीहरूको खाने बानी उति स्वस्थ हुन्छ भन्ने दाबी गर्छन्।

NPD समूहको रिपोर्ट अनुसार, उपभोक्ताहरूले आफ्नो आहारमा स्वस्थ खानाहरू समावेश गर्न स्न्याकिङ प्रयोग गर्छन्।सबैभन्दा स्वस्थ आहार भएकाहरूले औसत उपभोक्ताको तुलनामा वार्षिक ३६ प्रतिशत बढी खाजा खाने गर्छन्।

त्यसोभए के यसको मतलब चकलेट सुन्तला नयाँ कालो हो?एकदम होइन।

मैले उल्लेख गरे अनुसार, हामी'स्न्याकिंग कोटिमा दुई भन्दा फरक प्रवृतिहरू देख्दै हुनुहुन्छ।भोग र आराम निस्सन्देह महामारी पछि लोकप्रियता मा बढेको छ, तर उपचार जो सबै भन्दा स्वस्थ'स्न्याकरहरू'विभिन्न प्रकारका फलफूल, दही र बारहरू उपभोग गरिरहेका छन्।

यो नयाँ दृष्टिकोणले खाद्य क्षेत्रलाई खाजा खान आउँदा फरक आविष्कार गर्ने अवसर प्रदान गर्न सक्छ।

स्न्याक्समा यो नयाँ मनोवृत्तिको लाभ उठाउने यस्तै एउटा कम्पनी हो कालो।चावल केक ब्रान्ड, पहिले नै यसको स्वस्थ गुडीहरूका लागि परिचित छ, तरकारीमा आधारित उत्पादनहरू, विशेष गरी कुरकुरा वर्गमा बढ्दो उपभोक्ता पक्ष देखेको छ।

"We'सन् २०२० को तुलनामा यस वर्ष स्न्याकिङ अवसरमा १९ लाखले वृद्धि भएको देखेको छु,"Ecotone UK मा Kallo को लागि ब्रान्ड नियन्त्रक Hayley Murgett, New Food लाई बताउनुभयो।

"बजार'पछिल्ला केही महिनाहरूमा उल्लेखनीय रूपमा बढिरहेको छ, र हामी'Kallo को बिक्री मा एक वास्तविक वृद्धि देखेको छु।यो वृद्धिको लागि सबैभन्दा ठूलो चालक हाम्रो तरकारी केक हो।"

यो नवीनतम नवाचार मटर र दालको आधारमा बनाइएको छ र पेस्टो र चुकंदर जस्ता अन्य तीव्र तरकारी स्वादहरूसँग जोडिएको छ।

तीव्र स्वाद र उत्पादन लाभ

रोमाञ्चक स्वादहरू खाद्य उद्योगलाई हिट गर्न अर्को प्रवृत्ति भएको छ-र मुर्गेटले स्न्याकिङ श्रेणीलाई प्रयोगबाट फाइदा लिन सक्ने एउटा विशेष क्षेत्रको रूपमा उल्लेख गरे।

"मानिसहरू खाजा कोटिमा नयाँ र फरक चीजहरू प्रयास गर्न धेरै ग्रहणशील छन्, त्यसैले यो'नवप्रवर्तन गर्दा यो दिमागमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ।यद्यपि, त्यहाँ सधैं परम्परागत खाजाहरूको लागि ठाउँ हुनेछ-जसलाई हामी सबैले चिन्छौं र माया गर्छौं र फर्कन्छौं;दिनुहोस्'यसको सामना गर्नुहोस्, नुन र सिरका कतै जाँदैन।"

परम्परागत र रमाइलो

महामारी भन्दा पहिले हामीले स्वस्थ खानाको माग देखिरहेका थियौं;मानिसहरू आफ्नो स्वास्थ्य र तिनीहरूले उपभोग गरेको खानामा बढी सचेत र चासो लिन थाले।यो प्रवृत्ति-धेरै चीजहरू जस्तै-मा धकेलिएको थियो'टर्बो मोड'जब कोविडको वास्तविक प्रभावहरू स्पष्ट भयो।भिटामिन युक्त खानेकुराहरू पसलहरूमा अनिवार्य भएको छ'टोकरीहरू।र मोटोपनाले भाइरसको साथ गम्भीर बिरामी पर्न सक्ने जोखिम बढाएको समाचारले ब्रेक गरेपछि स्वास्थ्य प्रवृत्ति मात्र द्रुत भयो।

यद्यपि, सायद समान संख्यामा उपभोक्ताहरूले पनि स्वादिष्ट र मीठो खाजाबाट आराम खोजेका छन्।यो'अचम्मको कुरा होइन कि हामीले यस अवधिमा उपचारको लागि यस्तो ड्राइभ देख्यौं-2008-2010.2 को ठूलो मन्दीको समयमा पनि त्यस्तै भयो

Mintel3 द्वारा अनुसन्धानले थप तनाव खाने र स्न्याकिङ बीचको सम्बन्ध पुष्टि गर्दछ।त्यसकारण, विश्लेषकहरू सुझाव दिन्छन् कि उद्योगहरू जिम्मेवार छन्"अपराधको सम्भावनालाई हटाउनुहोस्"साथ नाश्ता सिर्जना गरेर"कार्यात्मक लाभहरू र/वा मुड-उचाउ सामग्रीहरू".

कालोले गरे जस्तै, उत्पादकहरूले नट र बीउ जस्ता पोषण लाभहरू प्रदान गर्ने सामग्रीहरू अन्वेषण गर्नुपर्छ, र तिनीहरूले कसरी (इमान्दारीपूर्वक) दावीहरू समावेश गर्न सक्छन् भनेर विचार गर्नुहोस्।'ऊर्जावान'र'शान्त'.

"स्न्याक्स बजार विस्तार र विविधीकरण गरिरहन्छ र हामी गर्दैनौं'यो संकुचित भएको कल्पना गर्नुहोस्।त्यहाँ'अब धेरै विकल्प छ र के'खाजाको रूपमा विकसित भएको छ,"मुर्गेटले बजारको सन्दर्भमा टिप्पणी गरे'को विकास।

यो थिएन'केवल इस्टर मा एक हिचकी अनुभव;वास्तवमा, सबै मौसमी कन्फेक्शनरीमा कमी आएको छ, जबकि चकलेट उद्योगमा नयाँ उत्पादनको विकासले 14 प्रतिशतको समग्र गिरावट देखेको छ।

कोविडले बजेटमा दबाब दियो, नवप्रवर्तनको लागि अस्थायी स्टलको कारण;र विशेषज्ञ आउटलेटहरू र अन्य ईंट-र-मोर्टार विकल्पहरू बन्द भएपछि, उपभोक्ताहरूलाई चकलेट किन्न प्रलोभन दिने सामान्य च्यानलहरू पनि दबाइए।

अन्तिम विचार

त्यसोभए, भोग बनाम स्वास्थ्य - हाम्रो विजेता को हो?मलाई विश्वास छ कि यो लडाई अनिवार्य रूपमा ड्र मा समाप्त हुनेछ - यदि, पक्कै पनि, यो कहिल्यै समाप्त हुन्छ।

स्वास्थ्य र कल्याणमा बढेको फोकस - विशेष गरी पछिल्लो वर्ष - ले कम र शून्य चिनी विकल्पहरूको आवश्यकतालाई जोड दिएको छ।यद्यपि मिन्टेल अनुसन्धानले चकलेटको लागि घटेको चिनी बजार "बम्पी" रहेको बताउँछ, जसमा चिनी-समायोजित चकलेट विश्वव्यापी प्रक्षेपणको चार प्रतिशत भन्दा कमको लागि जिम्मेवार छ - अघिल्लो वर्षको तुलनामा तीन प्रतिशतले कम छ।

त्यहाँ सधैं भोगको लागि ठाउँ हुनेछ, र यस्तो देखिन्छ कि उपभोक्ताहरूले सधैं आफ्नो चिनी रहित समकक्षहरूको तुलनामा परम्परागत चकलेटलाई रोज्नेछन्।

मौसमी चकलेट नवीनतामा कमी आएको हुन सक्छ, तर चीजहरू फेरि खुल्न थालेपछि, नयाँ र अद्वितीय उत्पादनहरू बजारमा आउनेछन्।जसरी कालोले आफ्नो तरकारी केकको साथ प्रदर्शन गरेको छ, खाजा जसले केहि नयाँको लागि त्यो भोकलाई खुवाउँछ राम्रो गर्छ।यदि उत्पादनले कार्यात्मक स्वास्थ्य दावीहरू पनि प्रस्ताव गर्न सक्छ भने, तपाइँ सम्भवतः विजेतामा हुनुहुन्छ।

यो भन्दै, उपभोक्ता प्राथमिकता सधैं एक मुख्य चालक द्वारा निर्देशित हुनेछ: स्वाद।तपाईं आफूलाई मनपर्ने स्वस्थ र फरक हुन सक्नुहुन्छ, तर यदि तपाईंको उत्पादनले 'टेस्टबड स्पट' मा परेन भने, यसले काम गर्दैन।

अन्ततः, स्न्याक्सको लडाई एक हाइब्रिड विकल्पमा समाप्त हुनेछ जहाँ भोग - सामान्यतया स्वादिलो ​​मानिन्छ - दिमागमा स्वास्थ्यको साथ खाजामा मर्ज हुनेछ।हामीले पहिले नै यो हाइब्रिड मानसिकता स्न्याकिङ एरेनामा आफ्नो बाटो बनाइरहेको देखिरहेका छौं;चकलेटको हकमा, म इमानदारीपूर्वक विश्वास गर्छु कि चिनीले सधैं आफ्नो स्थान कम गर्न सक्छ र शून्य विकल्पहरू रहन सक्छ।

अनिवार्य रूपमा, उपभोक्ताहरू संसार चाहन्छन्;त्यसैले उत्पादकहरू, तपाईंले तिनीहरूलाई यो दिनु पर्छ।रचनात्मक बन्ने समय।

www.indiampopcorn.com